Sokáig tévesen azt hitték, hogy a mogyorófa önellátó, szívós növény, amely kevés gondozást igényel. A jelenlegi valóság azonban egészen más; az állandó termelés és a valóban jövedelmező üzlet eléréséhez elengedhetetlen egy jól átgondolt műszaki stratégia . Az olyan régiókban, mint Dél-Chile, ahol a vetésterület exponenciálisan nőtt, a tápanyag-gazdálkodás a jövedelmezőség sarokkövévé vált.
Amikor a fák táplálásáról beszélünk, nem csak a műtrágya kijuttatásáról van szó, hanem arról is, hogy megértsük, minden parcella egyedi. A kulcs abban rejlik, hogy a trágyázást a növény tényleges igényeihez igazítsuk , figyelembe véve azokat a tényezőket, mint a talajtípus, az éghajlat és az ültetett fajta, mint például a Tonda di Giffoni vagy a Barcelona, közvetlenül befolyásolják, hogy a fa hogyan veszi fel az ásványi anyagokat, és ezáltal a betakarítandó mogyoró minőségét is.
A savas talajok és az alumínium kihívása
Az Andisol néven ismert vulkáni hamuból származó talajú területeken a savas pH nagyon gyakori. A komoly probléma akkor jelentkezik, amikor a pH 5,5 alá csökken, mivel ez az alumínium mérgező formákban (Al+3) oldódását okozza . Ez az elem igazi fejfájást okoz a gazdálkodók számára, mivel közvetlenül a gyökérvégeket támadja meg, blokkolja a sejtosztódást és megakadályozza a gyökérzet növekedését.
Ez a toxicitás nemcsak a gyökerek fejlődését gátolja, hanem dominóhatást is okoz: a fa elveszíti a talajfelfedező képességét, és ezért nem tudja felvenni a vizet vagy az olyan esszenciális tápanyagokat, mint a kalcium és a magnézium. Továbbá ezekben a vulkanikus talajokban a foszfor hajlamos megkötni, a növény számára hozzáférhetetlenné válni, ami rontja a gyümölcsös táplálkozási helyzetét, és kisebb, sokkal rövidebb élettartamú fákhoz vezethet.
Pontos diagnózis: Talaj és levelek
A vaktában való munka elkerülése érdekében elengedhetetlen a talaj fizikai és kémiai elemzése még az ültetés előtt. A talajgödrök használata alapvető fontosságú a fizikai korlátok, például a vas vagy az áthatolhatatlan rétegek, amelyek akadályozzák a vízelvezetést, felderítéséhez. Ha télen felhalmozódik a víz, hipoxiás körülményeket teremt, amelyek megfojtják a gyökereket, befolyásolva olyan kritikus folyamatokat, mint a pollen érése és a beporzás, ami végső soron befolyásolja a végső terméshozamot.
Másrészt a lombozatelemzés az az eszköz, amely megmutatja, hogy mi történik valójában a fa belsejében. A mintavétel január és február között ajánlott, mivel ekkor a legstabilabb a levélszövet. Ez a diagnózis lehetővé teszi az éves trágyázás referenciaértékek vagy szabványok alapján történő módosítását, lehetővé téve a nitrogén-, kálium- vagy foszforhiány korrigálását, mielőtt azok komoly, a termelést csökkentő problémává válnának.
Korrekciós és trágyázási stratégiák
Ha az elemzés azt mutatja, hogy a talaj túl savas, akkor a megoldás a meszezés. Az olyan anyagok, mint a mész-kalcit vagy a mész-dolomit, segítenek a pH-érték emelésében és a mérgező alumínium kicsapódásában , oldhatatlan vegyületekké alakítva azt. Azonban nagyon fontos, hogy nagyon körültekintően bánjunk az adagolással, mert a túlzott meszezés cink-, bór- vagy vashiányt okozhat, ami ugyanabba a helyzetbe vagy rosszabbá tehet minket.
- Foszforkezelés: Mivel a vulkanikus talajok sok foszfort kötnek meg, a stratégiának a hatékonyság javítása érdekében részleges korrekciók alkalmazásának kell lennie az idő múlásával.
- Tápanyagcsere: A már termő gyümölcsösökben a trágyázásnak a gyümölcs által eltávolított anyagok pótlására kell összpontosítania. Létfontosságú ismerni a N, P2O5, K, CaO és MgO extrakciós tényezőit tonnányi gyümölcsre vonatkoztatva.
- Vegetatív egyensúly: A cél az ágak növekedése és a terméshozás közötti egészséges egyensúly fenntartása, hogy elkerüljük a váltakozó terméshozást.
Egy gyakran figyelmen kívül hagyott részlet a tápérték és a kereskedelmi minőség közötti kapcsolat. Megfigyelték, hogy a rosszul telt gyümölcsök (belső üregekkel rendelkezők) héjában általában magasabb az alumínium koncentrációja . Ez azt mutatja, hogy ha nem szabályozzuk a talaj toxicitását, a mérgező elem elérheti a gyümölcsöt, csökkentve annak piaci értékét.
A mogyoró tápértéke a fogyasztó számára
A földeken túl a mogyoró nagyra értékelt szuperélelmiszer. Különösen nagyra becsülik egyszeresen telítetlen zsírsavtartalma, különösen az olajsavé , valamint az E-vitamin és az antioxidánsként ható fenolos vegyületek biztosításában való képessége miatt. Ezek az összetevők segítenek leküzdeni az oxidatív stresszt és védik a sejteket, így ez a dió értékes szövetséges a mediterrán étrendben a lipidprofil és a szív- és érrendszeri egészség javítása érdekében.
Táplálkozási szempontból jelentős mennyiségű rostot biztosítanak, ami elősegíti a jóllakottságot és a bélmozgást. Ásványi anyagokban is gazdagok, például mangánban, rézben és magnéziumban . Fontos megjegyezni, hogy a feldolgozás, például a pörkölés, kismértékben megváltoztathatja egyes mikrotápanyagok koncentrációját, bár általában kiváló energia- és folsavforrást jelentenek, amely elengedhetetlen a megfelelő agyműködéshez és a szív egészségéhez.